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湖北美食特产之仙桃菱角

文章来源:未知作者:admin点击次数:75时间:2020-01-07 16:07

      

  菱角又名水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实。菱角密密匝匝的茎叶,逶逶迤迤。时值初秋,菱角开出白色和淡红色的小花,星星点点,点缀在绿叶中,正如白居易诗曰:“菱池如镜净无波,白点花稀青角多”。湖北本地水多,盛产菱角,尤其是仙桃地区,更是以品质出众而闻名。

  从菱角的品质上来看,仙桃菱角具有久煮不烂的特点,当地人们将自己种植的菱角放进瓦罐中慢煮,用牙轻轻将菱角的壳咬开,品尝菱角在口中散发的清香,这就是野生的滋味,脆生生、甜蜜蜜的。不仅清煮,仙桃菱角被用于炒菜,其口感也非常出众。当地人们喜欢将菱角用于炒肉,煲肉汤中,蘸漫肉汁的菱角,吃起来别有一番滋味。

  “菱角何纤纤,菱叶何田田。”采菱角多选用木腰盆,盆内放一把小木凳,采菱姑娘头戴斗笠,坐在木凳上,划着木腰盆,穿梭在长满菱叶的湖面中。手腕轻动,将采摘的菱角一把把地放进木腰盆。

  菱角味甜肉美,生吃脆生生的,还带有淡淡的甜味,滋润心田,沁人心脾,余味无穷。煮熟后砍去其角,剥去其壳,清香扑鼻,粉糯可口,吃起来并不比板栗的味道差。“荷丝傍绕腕,菱角远牵衣。”排湖的菱角分两种:一种叫家菱角,只有两个角,煮熟很容易掰开,它是粉的,含淀粉高;一种叫野菱角,多角,易扎人,如把它装裤兜里就不敢跑,煮熟后也不好剥。

  小编作为一个河南人,真的没有吃过菱角。自从同事分给我一次菱角吃之后,小编简直开启了新世界,因为实在是太好吃了。


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